(gyakran konzerv csicserit haszn\u00e1lok, am\u00fagy lusta asszony m\u00f3dj\u00e1ra)<\/em><\/p>\r\n\u00a0A tahini szez\u00e1mmag-p\u00fcr\u00e9, amit k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9geket, arab \u00e9teleket \u00e1rul\u00f3 boltban, vagy nagyobb hipermarketekben tudsz beszerezni. Ezt sokszor m\u00e1r eleve \u00edzes\u00edtve \u00e1rulj\u00e1k, ilyenkor a humuszba kevesebb citroml\u00e9 \u00e9s s\u00f3 kell.<\/p>\r\n
A humusz k\u00e9sz\u00edt\u00e9se rendk\u00edv\u00fcl egyszer\u0171. Ha turmixg\u00e9pben csin\u00e1lod, akkor egyszer\u0171en tegy\u00e9l bele minden hozz\u00e1val\u00f3t, \u00e9s p\u00fcr\u00e9s\u00edtsd. A fokhagym\u00e1t \u00e9rdemes el\u0151tte apr\u00f3ra v\u00e1gni vagy \u00e1tnyomni, hogy ne maradjon darabos.<\/p>\r\n
K\u00e9sz\u00edthet\u0151 k\u00e9zzel is, ehhez el\u0151sz\u00f6r egy krumplit\u00f6r\u0151 seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel t\u00f6rd \u00e1t a f\u0151tt csicseribors\u00f3t. Azt\u00e1n add hozz\u00e1 a f\u0171szereket, citromlevet, valamint a fokhagym\u00e1t \u00e1tnyomva, \u00e9s keverd el.<\/p>\r\n
A humusz \u00e1llag\u00e1t tetsz\u00e9sed szerint v\u00e1ltoztathatod. Nem musz\u00e1j a boltihoz hasonl\u00f3, teljesen p\u00e9pes \u00e1llag\u00fara csin\u00e1lni, rusztikusabb \u00e9s \u00e9rdekesebb, ha a csicseribors\u00f3t apr\u00f3 darabokban lehet benne \u00e9rezni.<\/p>\r\n
Ha t\u00fal sz\u00e1raz a v\u00e9geredm\u00e9ny, akkor \u00f6nts hozz\u00e1 egy keveset a csicseribors\u00f3 f\u0151z\u0151lev\u00e9b\u0151l vagy a konzerv lev\u00e9b\u0151l.<\/p>\r\n
Humusz fogyaszt\u00e1sa, t\u00e1rol\u00e1sa<\/p>\r\n
A humusz egy m\u00e1rtogat\u00f3s \u00e9tel, a k\u00f6zel-keleten legink\u00e1bb pit\u00e1val kanalazva fogyasztj\u00e1k. Ha teheted, t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt legal\u00e1bb f\u00e9l \u00f3r\u00e1val vedd ki a h\u0171t\u0151b\u0151l, \u00e9s locsold meg egy kis ol\u00edvaolajjal. Nagyon finom ak\u00e1r tortilla chipsszel vagy pir\u00edt\u00f3s keny\u00e9rrel is. Z\u00f6lds\u00e9gekkel vagy friss z\u00f6ldsal\u00e1t\u00e1val t\u00f6k\u00e9letes, t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 veg\u00e1n fog\u00e1s vagy kiv\u00e1l\u00f3 el\u0151\u00e9tel.<\/p>\r\n
A humuszban nincs kifejezetten romland\u00f3 hozz\u00e1val\u00f3, ez\u00e9rt \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtva h\u0171t\u0151ben ak\u00e1r egy h\u00e9tig is eltarthat\u00f3.<\/p>\r\n
TAHINI<\/em><\/strong><\/p>\r\nEz a n\u00e9pszer\u0171 k\u00f6zel-keleti massza sok \u00e9tel alapja, mely k\u00fcl\u00f6n\u00f6s \u00e9s egyedi \u00edz\u00e9vel teszi k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9 a k\u00f6zel-keleti konyha f\u0151ztjeit. Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se csup\u00e1n p\u00e1r perc \u00e9s minim\u00e1lis hozz\u00e1val\u00f3t ig\u00e9nyel.<\/p>\r\n
Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/p>\r\n
\r\n- szez\u00e1mmag<\/li>\r\n
- ol\u00edvaolaj<\/li>\r\n<\/ul>\r\n
Lehet\u0151leg olyan szez\u00e1mmagot haszn\u00e1ljunk, aminek megvan a h\u00e9ja, mert annak a kalciumtartalma t\u00f6bbsz\u00f6r\u00f6se a h\u00e9j n\u00e9lk\u00fcli szez\u00e1mmag\u00e9nak!<\/p>\r\n
Aj\u00e1nlott a szez\u00e1mmagot be\u00e1ztatni n\u00e9h\u00e1ny \u00f3r\u00e1ra, \u00edgy megpuhul, k\u00f6nnyebben em\u00e9szthet\u0151v\u00e9 v\u00e1lik. Ha t\u00fal sok\u00e1ig \u00e1ztatjuk, akkor lev\u00e1lik a h\u00e9ja \u00e9s vele egy\u00fctt odalesz a kalciumtartalom nagy r\u00e9sze.<\/p>\r\n
Tegy\u00fck a szez\u00e1mmagot egy serpeny\u0151be \u00e9s p\u00e1r percig pir\u00edtsuk, \u00e9pp csak addig, am\u00edg k\u00edv\u00fcl megpirul, de a belseje nem sz\u00e1rad ki. Ezut\u00e1n \u00f6nts\u00fck bele egy turmixba, adjuk hozz\u00e1 az ol\u00edvaolajat \u00e9s turmixoljuk \u00f6ssze \u0151ket!<\/p>\r\n
A massza s\u0171r\u0171s\u00e9ge a hozz\u00e1adott olaj mennyis\u00e9g\u00e9t\u0151l f\u00fcgg, aj\u00e1nlott s\u0171r\u0171re csin\u00e1lni, ami \u00e9pp, hogy m\u00e9g \u00f6ssze\u00e1ll, nem esik darabokra, mert t\u00fal sz\u00e1raz, de nem is t\u00fal h\u00edg, ami folyik a sok olajt\u00f3l. V\u00edzzel is h\u00edg\u00edthat\u00f3, ha valaki kevesebb olajat akar haszn\u00e1lni, de \u00fagy az \u00edze kicsit m\u00e1s lesz.<\/p>\r\n
Azok, akik kev\u00e9sb\u00e9 szeretnek f\u0151z\u0151csk\u00e9zni, el\u0151re ledar\u00e1lt szez\u00e1mmaglisztet is v\u00e1s\u00e1rolhatnak, amit csak \u00f6sszekevernek az olajjal \u00e9s k\u00e9sz is a massza.<\/p>\r\n
A tahini legismertebb felhaszn\u00e1l\u00e1sa a humusz k\u00e9sz\u00edt\u00e9se, de \u00f6nmag\u00e1ban is meg\u00e1llja a hely\u00e9t.<\/p>\r\n
J\u00d3 \u00c9TV\u00c1GYAT!<\/p>\r\n
FOLYT. K\u00d6V.!<\/p>","type":"rich"}
![\"196618_187933_dsc_0034_0\"](\"https:\/\/moravcsikandi.cafeblog.hu\/files\/2016\/05\/196618_187933_dsc_0034_0.jpg\")
<\/a><\/p>\r\n