![\"mung_dhal_recipe_pic\"](\"https:\/\/moravcsikandi.cafeblog.hu\/files\/2016\/05\/mung_dhal_recipe_pic.jpg\")
<\/a><\/p>\r\nKitri<\/strong><\/em><\/p>\r\n A kitri az ayurvedikus tiszt\u00edt\u00f3 ter\u00e1pia di\u00e9t\u00e1ja, t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 \u00e9s k\u00f6nnyen em\u00e9szthet\u0151. J\u00f3l elk\u00e9sz\u00edtve nagyon finom \u00e9tel! Ha b\u00e1rmilyen betegs\u00e9ged vagy em\u00e9szt\u00e9si rendelleness\u00e9ged van, akkor n\u00e9h\u00e1ny nap vagy egy h\u00e9t kitri di\u00e9ta \u00e1ltal\u00e1ban helyre\u00e1ll\u00edtja az egyens\u00falyt. A di\u00e9ta k\u00f6zben hagyjuk el a nehezen em\u00e9szthet\u0151 \u00e9teleket, mint a h\u00fasok, \u00e9dess\u00e9gek, s\u00fclt \u00e9telek, tejterm\u00e9kek.<\/p>\r\n A mung\u00f3 bab (beszerezhet\u0151 bioboltokban) \u00e9s a rizs kombin\u00e1ci\u00f3ja nagyon ide\u00e1lis feh\u00e9rje forr\u00e1s. A leghat\u00e1sosabb, ha csak kitrit esz\u00fcnk a di\u00e9t\u00e1s id\u0151szakban. Mivel a z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s f\u0171szerek vari\u00e1l\u00e1si lehet\u0151s\u00e9ge sz\u00e9lesk\u00f6r\u0171, ez\u00e9rt nem nagy lemond\u00e1s, \u00e9s az eredm\u00e9ny mag\u00e1\u00e9rt besz\u00e9l. Fel\u00e9r egy igazi tiszt\u00edt\u00f3k\u00far\u00e1val \u00e9s nem kell koplalnunk.<\/p>\r\n Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/strong><\/p>\r\n Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/strong><\/p>\r\n El\u0151sz\u00f6r tegy\u00fcnk fel 8 dl vizet forrni. K\u00e9sz\u00edts\u00fck el\u0151 a z\u00f6lds\u00e9geket, legyenek k\u00e9zn\u00e9l a f\u0171szerek.<\/p>\r\n A mung\u00f3 babot alaposan \u00f6bl\u00edts\u00fck le 2-3-szor egy sz\u0171r\u0151ben. Legjobb, ha \u00e9jszak\u00e1ra, vagy legal\u00e1bb egy \u00f3r\u00e1ra be\u00e1ztatjuk hideg v\u00edzbe.<\/p>\r\n Egy kisebb l\u00e1basba a mung\u00f3 babot \u00f6nts\u00fck fel egy ujjnyi v\u00edzzel, \u00e9s fed\u0151 n\u00e9lk\u00fcl forraljuk p\u00e1r percet. K\u00f6zben k\u00e9sz\u00edts\u00fcnk el\u0151 egy sz\u0171r\u0151t, \u00e9s amikor a mung\u00f3 bab m\u00e1r nagyon habzik, sz\u0171rj\u00fck le r\u00f3la a vizet. Ism\u00e9t \u00f6nts\u00fck fel ugyanennyi v\u00edzzel, \u00e9s \u00fajra forraljuk p\u00e1r percet, majd sz\u0171rj\u00fck le.<\/p>\r\n 1 ek gh\u00edt vagy olajat meleg\u00edts\u00fcnk fel egy l\u00e1basban, \u00e9s sz\u00f3rjunk bele 1 kk eg\u00e9sz r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9nyt. Lass\u00fa t\u0171z\u00f6n pir\u00edtsuk kb. 30 m\u00e1sodpercig, m\u00edg a magok barn\u00e1k lesznek, de ne \u00e9gjenek meg.<\/p>\r\n Sz\u00f3rjunk r\u00e1 egy csipet asafoetid\u00e1t. P\u00e1r m\u00e1sodpercig pir\u00edtsuk, majd tegy\u00fck r\u00e1 a mung\u00f3 babot, pir\u00edtsuk m\u00e9g 3-4 percet, \u00e9s \u00f6nts\u00fck fel 3 dl v\u00edzzel. S\u00f3zzuk \u00bd kk s\u00f3val. Fed\u0151 alatt f\u0151zz\u00fck, am\u00edg sz\u00e9tf\u0151 (kb. 25-30 perc). Ha nagyon lef\u0151tt a v\u00edz, \u00f6nt\u00fcnk m\u00e9g hozz\u00e1 forr\u00f3 vizet.<\/p>\r\n 2<\/em> ek gh\u00edt vagy olajat meleg\u00edts\u00fcnk egy ed\u00e9nyben (legjobb wokban), amikor forr\u00f3 lesz, dobjunk bele p\u00e1r szem fekete must\u00e1rmagot. Amikor pattogni kezd, akkor j\u00f3 a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete, sz\u00f3rjuk bele 1 kk fekete must\u00e1rmagot, \u00e9s fedj\u00fck le. Ha kipattogott, sz\u00f3rjuk bele a f\u0171szereket:<\/p>\r\n Tegy\u00fck r\u00e1 a z\u00f6lds\u00e9geket, keverj\u00fck j\u00f3l \u00f6ssze, hogy a f\u0171szerek egyenletesen bevonj\u00e1k \u0151ket, \u00e9s pir\u00edtsuk meg j\u00f3l. Tegy\u00fck r\u00e1 a fed\u0151t, \u00e9s id\u0151nk\u00e9nt keverj\u00fck meg, hogy ne \u00e9gjen le. Ha sz\u00fcks\u00e9ges, \u00f6nts\u00fcnk r\u00e1 egy kev\u00e9s forr\u00f3 vizet. Tegy\u00fcnk bele 1 kk s\u00f3t, \u00e9s lefedve f\u0151zz\u00fck \u0151ket puh\u00e1ra.<\/p>\r\n A rizst tegy\u00fck egy sz\u0171r\u0151be, \u00e9s foly\u00f3 v\u00edz alatt t\u00f6bbsz\u00f6r \u00f6bl\u00edts\u00fck \u00e1t. (A legjobb, ha m\u00e1r eg\u00e9sz \u00e9jszak\u00e1ra be\u00e1ztattuk.)<\/p>\r\n 1 ek gh\u00edt vagy olajat meleg\u00edts\u00fcnk meg egy nagyobb l\u00e1basban, \u00e9s pir\u00edtsuk meg rajta a rizst, m\u00edg a szemek eg\u00e9szen kifeh\u00e9rednek. Tegy\u00fcnk bele 1\/4 kk kurkum\u00e1t, keverj\u00fck el, majd \u00f6nts\u00fck fel 3 dl forr\u00f3 v\u00edzzel, s\u00f3zzuk 1-1,5 kk s\u00f3val, \u00e9s forr\u00e1s ut\u00e1n lass\u00fa t\u0171z\u00f6n fed\u0151 alatt f\u0151zz\u00fck puh\u00e1ra (18 perc).<\/p>\r\n Ha minden megf\u0151tt, keverj\u00fck a rizshez a mung\u00f3 babot \u00e9s a z\u00f6lds\u00e9geket.<\/p>\r\n H\u00e1zisajt<\/em><\/strong><\/p>\r\n A h\u00e1zisajt kihagyhatatlan az ayurvedikus konyh\u00e1b\u00f3l. A tej legjav\u00e1t tartalmazza, rendk\u00edv\u00fcl eg\u00e9szs\u00e9ges. A veget\u00e1ri\u00e1nus \u00e9tkez\u00e9s igazi kincse.<\/p>\r\n A h\u00e1zisajt \u00fagy k\u00e9sz\u00fcl, hogy forr\u00f3 tejhez citromlevelet adunk, ett\u0151l k\u00fcl\u00f6nv\u00e1lik a t\u00far\u00f3 \u00e9s a sav\u00f3. Nemr\u00e9g tanultam egy tr\u00fckk\u00f6t, amivel m\u00e9g t\u00f6bb sajt nyerhet\u0151 ki a tejb\u0151l . Ha hozz\u00e1adunk m\u00e9g egy csipet s\u00f3t is, akkor m\u00e9g intenz\u00edvebb lesz a kicsap\u00f3d\u00e1s, t\u00f6bb sajt keletkezik, \u00e9s h\u00edgabb lesz a tejsav\u00f3.<\/p>\r\n \u00cdme a recept, ahogy \u00e9n k\u00e9sz\u00edtem a h\u00e1zisajtot, a tr\u00fckkel egy\u00fctt. A v\u00e9g\u00e9n pedig n\u00e9h\u00e1ny tan\u00e1cs a felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1hoz.<\/p>\r\n Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/strong><\/p>\r\n H\u00e1zisajt k\u00e9sz\u00edt\u00e9se:<\/em><\/p>\r\n Forraljuk fel a tejet egy l\u00e1basban. K\u00f6zben kevergess\u00fck meg, nehogy le\u00e9gjen.<\/p>\r\n Tegy\u00fck bele a citromlevet \u00e9s egy csipet s\u00f3t. Fontos, hogy megv\u00e1rjuk a forr\u00e1st! Ekkor elkezd k\u00fcl\u00f6nv\u00e1lni a t\u00far\u00f3 \u00e9s tejsav\u00f3. Ne keverj\u00fck, k\u00fcl\u00f6nben \u00f6sszet\u00f6rik. Ha a sav\u00f3t tejesnek l\u00e1tjuk, keverhet\u00fcnk bele m\u00e9g egy kev\u00e9s citromlevet.<\/p>\r\n P\u00e1r percig forraljuk. Amikor sz\u00e9pen k\u00fcl\u00f6nv\u00e1lt a sajt, vegy\u00fck le a t\u0171zr\u0151l, \u00e9s hagyjuk p\u00e1r percet \u00e1llni.<\/p>\r\n Tegy\u00fcnk egy sz\u0171r\u0151be g\u00e9zt, \u00e9s ebbe \u00f6nts\u00fck bele.<\/p>\r\n Azonnali felhaszn\u00e1l\u00e1shoz csepegtess\u00fck le \u00edgy a sz\u0171r\u0151ben, vagy l\u00f3gassuk fel. Ha szil\u00e1rdabb sajtot szeretn\u00e9nk, pr\u00e9selj\u00fck le nehez\u00e9kkel (pl. egy v\u00edzzel teli l\u00e1bassal).<\/p>\r\n Ezzel kit\u0171n\u0151 sajt alapanyagot kapunk a f\u0151z\u00e9shez, mely sz\u00e9lesk\u00f6r\u0171en haszn\u00e1lhat\u00f3, gyorsan elk\u00e9sz\u00edthet\u0151.<\/p>\r\n 1l tejb\u0151l kb. 10 dkg sajt k\u00e9sz\u00fcl.<\/p>\r\n Tan\u00e1csok:<\/em><\/p>\r\n A frissen k\u00e9sz\u00fclt sajtot morzsolva haszn\u00e1lhatjuk sabjiba (z\u00f6lds\u00e9ges f\u0151\u00e9telbe). Ezt tehetj\u00fck a veget\u00e1ri\u00e1nus t\u00f6lt\u00f6tt paprik\u00e1ba is, s\u0151t m\u00e9g \u00e9dess\u00e9gek is k\u00e9sz\u00fclnek bel\u0151le.<\/p>\r\n A pr\u00e9selt sajt v\u00e1ghat\u00f3. Kit\u0171n\u0151en lehet bund\u00e1zni pakor\u00e1nak, vagy kock\u00e1ra v\u00e1gva belef\u0151zhetj\u00fck a sabjiba, \u00e9s ki is s\u00fcthetj\u00fck olajban vagy gh\u00edben. Hasonl\u00f3an tudjuk haszn\u00e1lni, mint a tofut. S\u0151t, \u00edzes\u00edthetj\u00fck is.<\/p>\r\n Almacsatni<\/em><\/strong><\/p>\r\n A val\u00f3di csatnir\u00f3l azt tartj\u00e1k, hogy olyan er\u0151s legyen, hogy ne lehessen megenni, de olyan \u00e9des, hogy ne lehessen otthagyni. (K\u00e9sz\u00edthetj\u00fck m\u00e9g k\u00f6rt\u00e9b\u0151l, szilv\u00e1b\u00f3l, meggyb\u0151l, paradicsomb\u00f3l, k\u00f3kuszreszel\u00e9kb\u0151l.)<\/p>\r\n Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/strong><\/p>\r\n Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/strong><\/p>\r\n 3 belekeverj\u00fck az alm\u00e1t 5-6 percig p\u00e1roljuk<\/p>\r\n 4 r\u00e1\u00f6ntj\u00fck a vizet, lefedj\u00fck \u00e9s nagy l\u00e1ngon f\u0151zz\u00fck, gyakran kevergetj\u00fck kb 15 percig<\/p>\r\n 5 hozz\u00e1adjuk a cukrot, \u00e9s addig f\u0151zz\u00fck, am\u00edg bes\u0171r\u0171s\u00f6dik<\/p>\r\n\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
<\/a><\/p>\r\n\r\n
<\/a><\/p>\r\n\r\n
\r\n