{"version":"1.0","provider_name":"MyWay... MyFaith...","provider_url":"https:\/\/moravcsikandi.cafeblog.hu","author_name":"Moravcsik Andrea","author_url":"https:\/\/moravcsikandi.cafeblog.hu\/author\/aspiskigyo48gmail-com\/","title":"Bizarr kar\u00e1csonyi \u00e9tkek, j\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat k\u00edv\u00e1nok!","html":"

\"\"<\/a><\/p>\r\n

Term\u00e9szetesen a c\u00edmbeni \"j\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat\" kifejez\u00e9st csak po\u00e9nnak sz\u00e1ntam. Sorry! A bejegyz\u00e9sben szerepl\u0151 \u00e9teleket ugyanis mi tuti nem enn\u00e9nk meg. Ez a tr\u00e9fa kiz\u00e1r\u00f3lag az\u00e9rt jutott eszembe, mert szeretn\u00e9m ha nem kergetn\u00e9nk az \u0151r\u00fcletbe magunkat ezzel a kar\u00e1csonyi \"egy h\u00e9tig s\u00fct\u00f6k-f\u0151z\u00f6k\" baroms\u00e1ggal. Noha elm\u00e9letben tudjuk, hogy ez az \u00fcnnep nem a nagy zab\u00e1l\u00e1sokr\u00f3l sz\u00f3l, a gyakorlatban m\u00e9gsem \u00fagy m\u0171k\u00f6d\u00fcnk, ahogy k\u00e9ne. Pedig egy sz\u00e9pen megter\u00edtett asztal, egyszer\u0171, gyorsan elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, finom \u00e9telekkel, elegek lenn\u00e9nek a j\u00f3 hangulat\u00fa \u00fcnnepl\u00e9shez. Nem szeretn\u00e9k senki felett p\u00e1lc\u00e1t t\u00f6rni, hiszen \"k\u00f6nny\u0171 Kat\u00e1t t\u00e1ncba vinni\", a sz\u00f3l\u00e1s szerint, mikor ahov\u00e1 csak n\u00e9z\u00fcnk, izgalmasabbn\u00e1l izgalmasabb recepteket tal\u00e1lunk, a neten, k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 magazinokban, \u00e9s mind gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 sz\u00ednes k\u00e9ppel van megsp\u00e9kelve. Gasztrobloggerjeink is ell\u00e1tnak minket szuper \u00f6tlekkel, van k\u00f6zt\u00fck vega, veg\u00e1n, glut\u00e9n- \u00e9s cukormentes, h\u00fasos \u00e9s h\u00fastalan, nyers, sz\u00f3val minden, mi szem-sz\u00e1jnak ingere. Pontosabban a mi szem\u00fcnknek \u00e9s a mi sz\u00e1junknak ingere.<\/p>\r\n

Most olyan \u00fcnnepi \u00e9teleket v\u00e1lasztottam, amit\u0151l minket a v\u00edz is kiverne, ha megl\u00e1tn\u00e1nk a t\u00e1ny\u00e9runkon. \u00c9lnek, illetve \u00e9ltek olyan emberek, n\u00e9pcsoportok, akiknek ezek jelentik\/jelentett\u00e9k az \u00e9telek non plus ultr\u00e1j\u00e1t.\u00a0 \u00a0\u00a0<\/p>\r\n

A kar\u00e1csonyi men\u00fc alighanem Gr\u00f6nlandon<\/strong> a legbizarrabb: a hagyom\u00e1nyt k\u00f6vet\u0151 eszkim\u00f3k k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl f\u00e9l \u00e9vig k\u00e9sz\u00edtik kedvenc csemeg\u00e9j\u00fcket, a kiviak<\/strong>ot. Erjesztett b\u00fav\u00e1rmadarat (alk\u00e1t) tesznek cs\u0151r\u00f6st\u00fcl, tollastul egy kibelezett f\u00f3k\u00e1ba, majd pedig az eg\u00e9szet 2\u20137 h\u00f3napig elvermelik. Aki a kiviak k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9re sz\u00e1nja el mag\u00e1t, annak, a lelkier\u0151n t\u00fal, sz\u00fcks\u00e9ge lesz egy nagy, zs\u00edros f\u00f3kab\u0151rre, legal\u00e1bb \u00f6tsz\u00e1z kistest\u0171 tengeri mad\u00e1rra, cs\u0151r\u00f6st\u0151l, b\u0151r\u00f6st\u0151l, tollast\u00f3l, \u00fasz\u00f3l\u00e1bast\u00f3l, mindenest\u00fcl. Legyen a k\u00f6zelben egy nagy adag f\u00f3kazs\u00edr is, amit a madarak toll\u00e1ra kennek, miel\u0151tt a f\u00f3kab\u0151rbe z\u00e1rva, a csomagot szorosan \u00f6sszevarrn\u00e1k.\u00a0<\/p>\r\n

K\u00f6zvetlen\u00fcl az \u00fcnnep el\u0151tt ezt a cuccot ki\u00e1ss\u00e1k, a mad\u00e1r beleit pedig elfogyasztj\u00e1k. Mennyei lehet, de valami\u00e9rt m\u00e9gsem terjedt el a recept a vil\u00e1gban (biztos az\u00e9rt, mert neh\u00e9z beszerezni hozz\u00e1 az ak\u00e1t :)\u00a0 ).<\/p>\r\n

A m\u00e1sik izgi \u00e9tel\u00fck a\u00a0muktuk<\/strong>, k\u00f6z\u00e9p-kelet-eur\u00f3pai gusztusunknak tal\u00e1n elfogadhat\u00f3bb az el\u0151bbin\u00e9l, hiszen a muktuk a gr\u00f6nlandi b\u00e1ln\u00e1nak a b\u0151re \u00e9s a b\u0151ralatti,\u00a0sokujjnyi vastag, saj\u00e1tos szerkezet\u0171 zs\u00edrr\u00e9tege, melynek az \u00edze \u00e1ll\u00edt\u00f3lag olyan, ak\u00e1r a friss k\u00f3kusz\u00e9. Ez az \u00e9tel val\u00f3j\u00e1ban a szalonna.\u00a0Az asztalra legink\u00e1bb nyersen ker\u00fcl, v\u00e9konyan felv\u00e1gva, hogy el lehessen r\u00e1gni, de eszik r\u00e1ntva, olajban s\u00fctve, \u00e9s savany\u00fas\u00e1gnak elt\u00e9ve is. A savany\u00edt\u00e1s receptje szerint, a vastag szalonn\u00e1t addig f\u0151zik, m\u00edg az k\u00f6nnyen v\u00e1ghat\u00f3 nem lesz. Amikor a muktuk kih\u0171l, \u00edzl\u00e9s szerinti ar\u00e1nyban, v\u00e1gott hagym\u00e1t, s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t, hegyes er\u0151s paprik\u00e1t \u00e9s r\u00f3zs\u00e1ira szedett karfiolt tesznek hozz\u00e1. \u00d6t sz\u00e1zal\u00e9kos ecetb\u0151l \u00e9s v\u00edzb\u0151l 1:1 ar\u00e1ny\u00fa kever\u00e9ket k\u00e9sz\u00edtenek, amit \u00edzl\u00e9s\u00fck szerint f\u0171szereznek. Majd a muktukot a z\u00f6lds\u00e9gekkel egy\u00fctt csavaros tetej\u0171 \u00fcvegbe teszik, fel\u00f6ntik az ecetes v\u00edzzel \u00e9s napokon \u00e1t h\u0171t\u0151ben \u00e9rlelik. Szerintem ez az elj\u00e1r\u00e1s a n\u00e1lunk alkalmazott marin\u00e1l\u00e1snak felel meg.<\/p>\r\n

A k\u00f6vetkez\u0151 finoms\u00e1gokat a Tudor h\u00e1z (1485-1603) kar\u00e1csonyi asztal\u00e1r\u00f3l v\u00e1lasztottam. A Tudor \u201ekar\u00e1csonyi torta\u201d<\/strong>\u00a0a k\u00f6vetkez\u0151k\u00e9ppen n\u00e9zett ki: fogtak egy galambot, megt\u00f6lt\u00f6tt\u00e9k valami \u00edzes\u00edt\u0151anyaggal, majd a galambot belet\u00f6mt\u00e9k egy fogolyba, ami azt\u00e1n beleker\u00fclt egy m\u00e9g nagyobb mad\u00e1rba, mondjuk egy csirk\u00e9be, azt\u00e1n azt pedig egy kacs\u00e1ba, lib\u00e1ba vagy pulyk\u00e1ba t\u00f6lt\u00f6tt\u00e9k. T\u00f6lt\u00e9s ut\u00e1n az eg\u00e9sz cuccot t\u00e9szt\u00e1ba bugyol\u00e1lva megs\u00fct\u00f6tt\u00e9k, ami ehetetlen volt, feltehet\u0151en az\u00e9rt, mert ha egy oml\u00f3s v\u00e1ltozatban k\u00e9sz\u00fclt volna, az eg\u00e9sz \u00e9tel ehetetlen \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9gtelen lett volna, szerint\u00fck :) . Akkoriban ugyanis szinte csak h\u00fassal t\u00e1pl\u00e1lkoztak, z\u00f6lds\u00e9get \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t csak nagyon ritk\u00e1n fogyasztottak. Emiatt azt\u00e1n az arisztokr\u00e1cia gyakorlatilag alult\u00e1pl\u00e1lt \u00e9s beteges volt: a skorbut\u00a0\u00e9s k\u00f6szv\u00e9ny \u00e9lenj\u00e1r\u00f3 betegs\u00e9gnek sz\u00e1m\u00edtottak k\u00f6z\u00f6tt\u00fck.<\/p>\r\n

Term\u00e9szetesen nem ez volt a hagyom\u00e1nyos kar\u00e1csonyi \u00e9tel, ezt csak a gazdag arisztokr\u00e1cia engedhette meg mag\u00e1nak. Tal\u00e1n nem is az egym\u00e1sba t\u00f6lt\u00f6tt \u00e1llatok voltak a legmegh\u00f6kkent\u0151bbek, ink\u00e1bb amikor olyan \"zombi\" l\u00e9nyeket \u00e1ll\u00edtottak el\u0151, aminek diszn\u00f3feje \u00e9s fels\u0151teste , valamint s\u00fclt liba\u00a0vagy kacsa h\u00e1ts\u00f3r\u00e9sze volt, amit cockenthrice<\/strong>-nek neveztek. Sokszor a tollazat \u00e9s a sz\u0151r is rajta volt t\u00e1lal\u00e1skor az \u00e1llatokon. Amit persze elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s el\u0151tt levettek r\u00f3luk, majd miut\u00e1n elk\u00e9sz\u00fclt a s\u00fclt, visszatettek r\u00e1, \u00e9s a felszolg\u00e1l\u00e1s pillanataiban meggy\u00fajtott\u00e1k, vagyis l\u00e1ngra lobbantott\u00e1k \u2013\u00a0p\u00e9ld\u00e1ul a kacsacs\u0151rbe tett puskapor seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel \u2013, hogy igaz\u00e1n l\u00e1tv\u00e1nyos legyen az \u00e9tel.<\/p>\r\n

Az \u00e9vnek ennek a jeles napj\u00e1n\u00a0a szeg\u00e9nyeknek is kijutott a h\u00fasos csemeg\u00e9kb\u0151l, hiszen megv\u00e1rhatt\u00e1k a gazdagok marad\u00e9kait, amit azt\u00e1n \u00f6r\u00f6mmel elfogyaszthattak. Ezeket a nyesed\u00e9keket, illetve megmaradt bels\u0151s\u00e9geket s\u00fct\u00f6tt\u00e9k a pit\u00e9kbe, aminek az \u201eUmbles\u201d<\/strong> nevet adt\u00e1k, ami szarvasbels\u0151s\u00e9geket jelent.<\/p>\r\n

BOCS! Ezekt\u0151l mi nem esn\u00e9nk kajak\u00f3m\u00e1ba, asszem. Akkor a Bon Appetit, helyett legyen ink\u00e1bb a szok\u00e1sos FOLYT. K\u00d6V.!<\/strong><\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/moravcsikandi.cafeblog.hu\/files\/2017\/12\/0L8A3761-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}